Es importante cumplir y conocer las normas de higiene durante la manipulación de alimentos, ya que así podremos garantizar la seguridad de estos y evitar enfermedades de origen alimentario. Con frecuencia el manipulador de alimentos es el causante de transmisión de estas enfermedades, por lo que es fundamental que tengamos en cuenta el gran papel que jugamos en la prevención.

La formación de los manipuladores de alimentos es obligatoria, ya que se obtendrá un certificado que te acreditará como manipulador, y te permitirá trabajar en un ámbito alimentario.

Un manipulador de alimentos es aquella persona que por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

Este manual formativo te preparará para desempeñar funciones de manipulador y deberás ser responsable, puesto que de ti depende la salud de muchos consumidores. Deberás ser consciente de la importancia que esto tiene, ya que además de manipulador de alimentos, todos somos consumidores.

Contenidos

• Higiene alimentaria.
• Contaminación de los alimentos.
• Tipos de contaminantes y peligros.
• Enfermedades de transmisión alimentaria.
• Conservación y almacenamiento de los alimentos.
• Higiene de los manipuladores.
• Limpieza e higiene.
• Alergias e intolerancias alimentarias.
• Sistema de autocontrol APPCC y Normativa.
• ¿Qué es la seguridad alimentaria?
• La seguridad alimentaria, una responsabilidad compartida.
• Una alimentación saludable.

Evaluación

Al final del curso deberás responder a una serie de preguntas de respuestas múltiples de las que solo puedes seleccionar una única opción.